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市场数据:79%的Z世代愿意为特色食品买单

来源:
植提桥大健康
2019/04/11 10:26
【摘要】:
相比X世代(1965-1980年出生)和婴儿潮一代,以千禧世代和Z世代为代表的年轻一代更愿意支持当地的小企业。据市场数据显示,美国特色食品和饮料市场规模目前达1400亿美元,增长速度是传统产品的3倍,近三分之二的消费者会选择购买特色食品和饮料。特色饮料的发展比较快,增长速度高于特色食品。

相比X世代(1965-1980年出生)和婴儿潮一代,以千禧世代和Z世代为代表的年轻一代更愿意支持当地的小企业。据市场数据显示,美国特色食品和饮料市场规模目前达1400亿美元,增长速度是传统产品的3倍,近三分之二的消费者会选择购买特色食品和饮料。特色饮料的发展比较快,增长速度高于特色食品。

四大因素推动市场发展

最年轻的一代人指的是那些出生于1995年至2007年间的人,其被称之为Z世代或iGen世代。他们追随于出生在1981年至1994年之间的千禧一代。英敏特(Mintel)在2018年初首次对18-23岁的Z世代进行了调查,深入了解他们在特色食品和饮料方面的购买行为。

 

本次研究显示,所有的人尝试特色食品的原因都相同:口味、品质、民族体验感和内心的平静。尽管承诺的程度不同,但所有年龄段的消费者都以同样的方式被吸引。

 

相比之下,年轻一代是特色食品消费的引领者,79%的Z世代表示他们购买特色消费者包装品(CPG),相比之下,千禧一代、X世代和婴儿潮一代中这一购买比例分别为67%、65%和60%。2016年,78%的千禧一代有购买过特色产品,而X世代和婴儿潮一代的比例分别为61%和44%。

 

近期,调查结果被制成表格,千禧一代,X世代和婴儿潮一代的人数大幅上升,约为9%或10%,而Z世代数量略有下降。

体验式购物

业内人士预计,年轻一代会更加大胆地购买特色食品。年轻人想要购买本地的和小型产品,这是特色市场发展的潜力之一。目前,二三十岁消费者更愿意花钱购买当地高质量产品,尽管他们很依赖数字化。在亚马逊和杂货电商时代,特色食品和饮料的在线销售仅占该类别的2%,市场规模达20亿美元。它的增长速度超过其他任何领域,但市场规模仍然很小。

 

特色大多数是和小型企业有关,因此深入研究在线销售通常是一笔巨大的投资。各公司都在努力将产品融入到新的包装中,使之能够在网上安全可靠地运输。此外,数字化销售降低了人们面对面购买的体验,而许多线下渠道依靠这种体验来与客户进行互动和理解。

食品趋势影响产品营销

对千禧一代和Z世代来说,更大的压力是他们倾向于短时间频繁地节食。像无麸质、旧石器时代、酮类饮食、低碳水化合物、低糖等食品趋势对食品创新和特定饮食营销的兴起都很重要。年轻人改变主意的频率如此之高,通常无法长时间坚持这种趋势,以至于看不到结果。他们会经历一种“连续节食”的模式,质疑现代饮食文化的有效性,而非生活方式的改变。这些在改变着人们对饮食的思考、开发和营销方式。

 

相比之下,X世代和婴儿潮一代在过去一年中尝试过大约3.5种饮食,平均每天尝试4.5次。对18岁以上成年人进行的另一项调查发现,29%的人完全致力于低糖饮食,28%为高蛋白饮食,26%为低碳水化合物饮食,25%为全天然或有机饮食。

 

在消费人群方面,尽管特色食品核心消费者的年龄在24-41岁之间,但处于18-23岁之间的年轻一代正逐渐成为行业的未来之星,这些“iGens”有望成为未来特色食品市场的重要影响因素,他们非常注重健康,虽然购买力比不上千禧一代这类核心消费者,但确实是不可小觑的消费群体。